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多層次生鮮電商激發市民“菜籃子”新增量

時間:2020-4-13 13:27:16 來源:文匯報 徐晶卉

  為滿足廣大消費者“菜籃子”需求,上海各家生鮮電商創新供給方式、強化科技支撐,實現“線上下單,線下上門”,滿足消費者居家享用新鮮果蔬的需求。 本報記者 袁婧攝

  就在最近,盒馬鮮生公布了“雙百計劃”——mini店和會員店將各開100家,某種程度上,這是生鮮電商零售逆勢飛揚的又一寫照。

  線上建設網上超市、智慧微菜場,線下發展無人超市、智能售貨機……針對不同群體的消費特點,上海各家生鮮電商創新供給方式、強化科技支撐,構建起多層次供給能力,在常態化疫情防控中奮力保供應、最大限度恢復和釋放被壓抑的消費需求,為市民“菜籃子”帶來了新增量。

  到家經濟

  線上新型消費熱度不減

  浦東大道2566號,叮咚買菜第二代前置倉,300平方米區域內,水產區占了很大面積。它創新了一種線上購買河海鮮的方式——當消費者想要購買鮮魚時,工作人員會將魚裝進定制的“水產箱”,在有氧有水的情況下30分鐘內配送到顧客家,保證鮮魚活蹦亂跳。

  這種新型供給方式近來成了很多消費者的首選,讓人們在不便走進菜市場時,依然有可選擇的模式?!粝罗D第二版(上接第一版)春節期間,叮咚買菜的水產活鮮價格平穩,鯽魚還是8.99元一條,鱸魚26.8元一條,為消費者的“菜籃子”加分。

  以周邊3至5公里為半徑建立前置倉,多點布局密織成一張覆蓋整座城市的配送網絡,這種生鮮電商新模式是2015年前后才橫空出世的,它完成了生鮮配送從“隔日”到“30分鐘”的升級,讓消費者可實現“下班前買菜,到家后燒菜”,進一步刺激了市民消費。

  在上海,無論是以水果起家的每日優鮮還是主打蔬菜的叮咚買菜,在這場戰“疫”中都發揮出巨大的保供作用。叮咚買菜創始人梁昌霖表示,企業在1月23日召開緊急會議,確定“保民生、保供應、穩菜價”目標,推出“無接觸配送”“與餐飲企業共享員工”等各種創新,為市民持續提供健康便捷的買菜服務。當下,疫情防控取得階段性重要成效,企業在促進消費上為用戶提供了更多“確定性”服務,“近期,我們推出‘解春饞上叮咚’活動,主打紅香椿、薺菜、春筍、清水小龍蝦等時令鮮食,每日主推單品的銷量可增長10倍”。

  多層次服務

  是老人“剛需”也是新增長點

  建立多層次生鮮電商零售格局,老年群體的“剛需”也沒有落下。經過幾年謀劃布局,作為上海市政府實事項目之一的“智慧微菜場”總數已超2000家,而且還孕育出食行生鮮、到家好菜等一批本地生鮮電商零售企業,都成了此次抗疫中的重要成員。

  食行生鮮在創業之初,就把居住在中心城區的老年人作為重要服務對象,每建立一個社區點位,都會派人悉心輔導老年人用App下單買菜、無接觸貨柜取菜等,并為他們配備可感應刷卡的“取菜卡”。疫情發生后,食行生鮮通過社區小管家和社區微信群,快速建立起覆蓋老年人買菜的網絡,源源不斷地為“銀發一族”供給新鮮平價蔬菜。食行生鮮負責人高海峰告訴記者,3月初,他們在App開辟“平價幫農菜”專區,銷售草頭、馬蘭頭、小菠菜、芥蘭等20多種市民喜愛的時令地產蔬菜,至今累計銷量達185噸。

  一些巨頭也緊急沖入生鮮零售領域,為保供應增添一份力量。光明乳業“隨心訂”App于2005年上線,主業是“牛奶配送上門”。防疫期間,光明乳業利用隨心訂的冷鏈配送能力,向1700名上海支援湖北醫療隊醫生的家屬贈送菜品、肉品、奶品等慰問禮包,為戰“疫”前線的白衣戰士解除后顧之憂。隨心訂營銷中心總經理李秀坤透露,此后,企業緊急開發出線上銷售蔬菜和豬肉的業務。上線一個月內,蔬菜、豬肉銷售分別達到9.4萬斤、1.6萬斤。

  新零售+新技術

  加速市場回暖

  上海是一座“新零售之城”,盒馬鮮生、蘇寧小店等新生業態正引領著互聯網時代的城市商業發展新模式。這些兼具互聯網創新和生活服務標簽的企業,在疫情防控中調整發展節奏,也為自身帶來了重大發展機遇。

  保持線上新型消費熱度不減,蘇寧菜場上個月嘗試了多場“神奇美食在哪里”的電商直播活動。蘇寧易購上海大區總經理徐海瀾告訴記者,通過直播新玩法,蘇寧菜場釋放出更多潛能,強力拉動了菜場銷售。

  盒馬鮮生去年在上海試水了6家mini門店,這種模式創新已在防疫期間被驗證可行。盒馬鮮生總裁侯毅表示,未來盒馬mini將覆蓋上海主城區域,布局每座地鐵站附近。這種信心來自新技術、新模式對市場消費潛力的激活——目前,上海市場“補償性消費”正持續升溫,盒馬鮮生的鮮花銷量翻了4倍多,波士頓龍蝦、三文魚等生鮮商品銷量也攀升明顯。

  市商務委副主任周嵐表示,上海市場展現出很強的恢復能力,目前零售類超市不僅線上訂單增幅明顯,線下消費也開始回暖。從某種程度上說,“在線新經濟”扮演了重要角色。


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