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鮮燉熱銷 加速定制化 燕窩行業轉道線上

時間:2020-4-13 13:20:28 來源:北京商報 李振興

  日前,北京商報記者從全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會(以下簡稱“國燕委”)了解到,燕窩行業復工復產率已超九成,線下銷售也逐漸復蘇。在新冠肺炎疫情暴發初期,由于物流、人流限制的影響,燕窩行業受到較大沖擊,線下銷售降幅高達96%。不過,線下需求都轉化為了線上銷量,特別是具有可定制特性的鮮燉燕窩銷量增長達數倍。在業內人士看來,疫情加速了燕窩行業線上線下的融合發展,未來,鮮燉燕窩將會成為主流模式,這也將推動個性定制化燕窩產品的發展以及經營模式的快速轉變。

  銷售下滑九成

  日前,北京商報記者調查了解到,在疫情初期,燕窩行業受到較大影響。鮮燉燕窩品牌小仙燉發布的數據顯示,燕窩日銷售規模從春節前的2500萬元下滑到節后的100萬元左右,降幅高達96%。

  國燕委理事長馬增俊向北京商報記者表示,目前,燕窩行業的銷售模式主要以線下為主,疫情限制了人流和物流,導致春節后燕窩行業的工廠延期復工以及線下店面的客流大幅減少。

  燕之屋相關負責人向北京商報記者表示,在北京市場,燕之屋擁有30多家店面,柜臺主要集中在王府井百貨、合生匯、朝陽大悅城等大型商場,多為商場店中店。疫情期間,這些商場有的暫停營業,有的縮短營業時間,導致一部分燕之屋的北京店面暫停營業,一部分縮短了營業時間。

  大企業受到影響嚴重,小門店同樣也受到不小影響。北京商報記者調查發現,位于通州萬達廣場內的一家燕窩店由于疫情停業了近2兩個月,雖然目前已開業,但營業時長也大幅減少。好好媽燕鮮燉燕窩三里屯SOHO店,目前營業時間也只有下午。

  不過,隨著疫情轉好,各個燕窩企業陸續復工復產。國燕委相關負責人向北京商報記者表示,目前燕窩行業整體復工率超過了九成。雖然仍有部分店面未能恢復到疫情前的營業時長,但燕之屋在北京的店面均已營業。此外,小仙燉的工廠在2月便已經復產。

  鮮燉燕窩熱銷

  雖然受到疫情影響,線下店面銷售下滑,但主流燕窩品牌通過線上和社群銷售模式促進銷售,線上銷量呈現數倍的增加。其中,以線上銷售為主要渠道的鮮燉燕窩銷量增幅更大,兩大頭部品牌小仙燉和燕之屋均實現了高速增長。

  據了解,鮮燉燕窩是當天鮮燉、冷鮮配送的燕窩產品,保質期只有15天。目前所有的鮮燉燕窩均采用線上下單的方式經營。傳統的干燕窩需要消費者自行燉煮,難以保證口感和營養。即食燕窩雖然省去了燉煮的繁瑣,但保質期過長,新鮮度和口感難以達到鮮燉的水平。

  數據顯示,在1月和2月線下市場低迷的勢態下,燕之屋鮮燉燕窩均實現了超700%的銷售同比增長,3月8日“婦女節”當天,燕之屋鮮燉燕窩銷售同比增長超1000%。

  采訪中,燕之屋相關負責人告訴北京商報記者,消費者電話咨詢產品后,燕之屋銷售人員就會通過微信介紹產品詳細信息。如果消費者購買,燕之屋將以包郵的方式將產品快遞到消費者手中。

  作為以鮮燉燕窩起家的小仙燉,業績也大幅增長,2020年2月,小仙燉全網的銷售增長了220%,3月增長了292%,其中3月8日銷量同比增幅達471%。

  除了頭部品牌,燕窩行業的前端第三方生產企業銷售也呈現了較快增長。福建品鑒食品有限公司總經理陳志成向北京商報記者表示,由于線上采購商的銷量增加,福建品鑒食品2月、3月燕窩的銷量較去年同期增幅超過了200%。

  對此,馬增俊認為,鮮燉燕窩的線上銷售模式,減少了線下人員的接觸,加之高效的物流配送體系,所以疫情期間該燕窩品類受到熱捧。

  迎接定制機會

  業內人士認為,由于燕窩線下銷售受到影響,以鮮燉燕窩為主的定制化產品將成為行業的主力,也會成為燕窩消費主流趨勢。

  據了解,購買鮮燉燕窩后,消費者可根據自身需求,以周、月、季和年為周期要求配送。并且,鮮燉燕窩可以按消費者需要,以最新的地址進行實時調整,已經具有了定制化的屬性,成為了定制燕窩的雛形。

  北京商報記者注意到,日前,燕之屋就在官方公眾號上推出了燕窩和枇杷、雞蛋、櫻花搭配食用的方法,向消費者推薦個性化的燕窩食用制作辦法。

  對此,上述業內人士認為,“鮮燉燕窩作為高端滋補品,價格較高,利潤空間大,未來可能會促使更多類似于鮮燉燕窩這種高品質、可定制化的燕窩品類出現,根據消費者需求在燕窩中加入其它的滋補原料,形成更大產業規?!?。

  不過,實現定制化,要求企業向線上模式調整。據介紹,燕之屋2019年在全國開設600多家實體專營店的同時,積極拓展線上。2016-2019年,燕之屋連續四年蟬聯天貓“雙11”燕窩品類冠軍。

  在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,燕之屋線下店面布局已經成形,疫情將加速其推動線上布局。

  在定制化的道路上,一些企業的優勢將凸顯出來。上述業內人士進一步表示,“用戶根據自身需求向工廠提出個性化訂單的方式,更符合當下用戶和市場的發展方向。那些擁有穩定供應鏈、自有工廠和完善的線上銷售體系的企業將在未來的發展中占據優勢”。


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