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西貝、海底撈的漲價已撤回,網友喊喜茶來抄作業

時間:2020-4-13 13:02:17 來源:中國新聞網 左宇坤

  中新網客戶端北京4月11日電 “報復性漲價”剛開始沒多久,餐飲行業似乎又掀起了“道歉式上熱搜”的熱潮。

  海底撈10日道歉的熱度還未散去,11日熱搜榜上又見“漲價、道歉”的關鍵詞,這次的主人公是同為明星企業的西貝莜面村。

  先否認后道歉,西貝“薛定諤的漲價”?

  “我們確實漲價了。你們的意見,我收到了。這個時候漲價,不對?!?月11日上午,西貝餐飲董事長賈國龍親自就漲價一事道歉,“從今天開始,所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準?!?

  隨后西貝筱面村官方微博轉發了賈國龍的道歉微博,并稱“對不起大家了”。西貝筱面村官方微信也直接貼出了這封致歉信。

  西貝餐飲董事長賈國龍發布的公開信。

  此前,在餐飲業漲價風波鬧得沸沸揚揚之際,西貝曾被眼尖的網友質疑漲價。對此,4月7日,西貝餐飲公司公開表示,經過公司于4月7日向各區確認,在疫情后西貝并不存在漲價的情況,上一次漲價還是2019年12月,漲價原因是原材料成本的上漲。

  11日的公開信中,賈國龍也特別指出,西貝莜面村此前的漲價并非是全國范圍的門店,而是圍繞著長三角,主要是上海地區進行。

  具體來說,2月1日起,西貝莜面村上海及周邊8個城市的18道外賣菜品,上漲1-10元不等。4月6日起,上海12家門店的25道堂食菜品,也上漲1-10元不等。全國其他374家門店的堂食價格沒變。

  除了價格恢復到門店停業前的標準,為表誠意,西貝還決定5月31日前,在全國59個城市386家西貝門店堂食用餐,可以享受吃100元,返50元的優惠。賈國龍說,“50元的返券只能下次使用了,其實我們也挺難的,還希望您支持生意?!?

  “疫情致2萬多員工待業,貸款發工資也只能撐3個月!”疫情初期,賈國龍的這句話曾引發輿論嘩然。作為當時第一個公開求助的企業,許多對西貝不甚了解、甚至吃都沒吃過的人都在熱烈討論西貝乃至整個餐飲業的經營困境。

  11日,在“其實我們也挺難的,還希望您支持生意”這句話中,網友們似乎又品到了一些熟悉的味道。

  都是道歉,網友反應大不相同

  間隔不到一天,大家很難不把西貝的道歉和10日海底撈的道歉聯系在一起。

  從上周開始,多地網友在社交媒體上反映海底撈門店菜品價格上漲。4月6日,海底撈承認復工后整體菜品漲價約6%。

  4月10日,海底撈火鍋官方微博發布致歉信稱,此次漲價是公司管理層的錯誤決策,傷害了海底撈顧客的利益,對此我們深感抱歉。自即時起,中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。

  西貝的道歉信與海底撈的操作看起來如出一轍。但與海底撈昨天道歉完眾多網友點贊不同,西貝莜面村此次道歉卻引來了許多不一樣的聲音。

  首先引發吐槽的是,有些網友覺得西貝之前的價格已經很貴了,為何還要再漲一波。

  “本來西貝就不便宜,一份涼皮三十多,還有臉漲價……”“西貝真的太貴了,涼菜拌面筋拌菜啥的都三十多,肉菜八十,主食發糕窩頭十二塊小小三個,莜面四十多,真點不起?!?

  有網友直言:“毛利少的小餐飲店扛不住了漲價很正常,價格本來就貴、利潤高的品牌,這時候漲價,比較難理解?!?

  也有人認為,西貝跟在海底撈道歉的熱度后發文,這種復制粘貼式的營銷,有拾人牙慧之嫌:“海底撈是營銷高手,跟著道歉就可能不得精髓?!?

  但就目前“西貝就漲價道歉”沖上熱搜第一的陣勢來看,西貝的這步棋,也算是走對了?正如有位網友所言:“都說世人皆知世界第一高峰是珠穆朗瑪峰,但世界第二高峰少有人知道。今天,西貝向我們證明了,大家都能記住第二個因漲價道歉的是西貝莜面村?!?

  那么,第三個因漲價道歉的又會是誰呢?

  @喜茶:網友喊你來抄作業

  “道歉聲明還沒寫好?”“那個,西貝和海底撈都降回去了……您看……?”

  面對同行這兩天排隊道歉的操作,現在最著急的,莫過于“多款產品漲價2元”的喜茶了。從海底撈發聲明開始,喜茶官方微博下面的評論就被網友的催促刷了屏。

  “抓緊公告吧,不過我覺得你公不公告都要挨罵?!本W友的這句評論,可謂道出了喜茶此刻的進退兩難。

  其實,餐飲業不容易,大伙都知道,否則就不會出現前不久全國多地“廳官”下餐“廳”來做“官”的景象。

  中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示,餐企業在2020年一季度收入普遍預計大幅下降,其中約16%的企業預計收入為零,約70%的企業預計收入將下滑70%以上。

  “你倆別搞啊,我只漲了兩塊!”面對此刻難上加難的喜茶,有看熱鬧的網友們調侃:“別低頭,奶蓋會掉”,“喜茶會出來道歉嗎?要不要來賭一杯多肉葡萄?”

  漲還是不漲,這是一個問題

  漲價,無疑是餐飲企業重振業績最快的方式,但顯然也是一把雙刃劍。

  “早知今日,何必當初?!绷闶蹣I專家、上海尚益咨詢管理有限公司總經理胡春才告訴中新網記者,企業還是有些短視?!氨M管企業面臨財務壓力,還是應該內部消化,應該想到更多地為消費者創造價值?!?

  “純粹站在經營者的角度來看,漲價無可厚非,但若真正站在顧客的角度,站在企業的使命愿景和價值觀的高度,這種漲價行為其實是不應該的,是有損企業長期和整體形象的?!焙翰耪J為。

  有分析認為,受疫情影響,市民消費實力下降,對餐飲價格敏感,漲價可能導致市民更加捂緊錢袋?!白跃瓤滩蝗菥?,但方式可以多樣?!?

  在“顧客就是上帝”的餐飲界,翻臺率等指標才是王道?!皾q價是商家的權利,去不去吃就是我的權利了?!边@句話可以很好地寬慰到消費者,但對于商家本身來講,卻是致命的打擊。

  “希望價格降回去的同時,量不要悄然變少?!薄斑m當漲價無可厚非,關鍵是做好衛生和安全防護?!辟Z國龍微博下面的網友評論,或許可以代表消費者們最樸素的心聲——想要吃到實惠又放心的飯菜。

  “謝謝大家的互動,我們會認真的看和想?!辟Z國龍在微博上回復網友時稱。

  對于賈國龍的回復,你滿意嗎?海底撈和西貝的漲價道歉,你又怎么看?


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