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小年到底是哪一天?各地小年習俗有哪些?

時間:2020-1-16 17:01:00 來源:食品科技網

大年或許大家都知道是在哪一天,臘月有三十的,大年則在臘月三十,如果沒有三十的,大年則是在臘月廿九這一天。但是對于“小年”是哪一天的說法,或許根據各地的習俗不一樣,在全國并沒有統一。同時全國各地關于小年的習俗也都不一樣。

小年是哪一天?

小年在全國各地有著不同的概念和日期,例如:

對北方人來說,臘月二十三是小年!

對河南人來說,正月十五是小年!

對部分南方人來說,臘月二十四才是小年!

江、浙、滬地區則把臘月二十四和除夕前一夜都稱為小年!

安徽北部和南京稱元宵節為小年;

云南部分地區是正月十六是小年;

西南和北方部分少數民族地區則把除夕當做小年!

祭灶

各地祭灶吃什么?

浙江一帶,把飴糖拌上米粉做成元寶的形狀,叫“糖元寶”;

山東一帶會在夜間到門外撒上草豆,放置清水,意思是喂飼神馬,好讓灶神騎馬升天;

蘇州一帶送灶神,民間將松柏枝,石楠,冬青一起扎成小把,稱“送灶柴”,沿街叫賣。

北方則祭灶晚上習慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風面”,一家人坐在一起吃著熱乎乎的餃子,其樂融融的樣子才有年味兒??!

河南則是吃灶糖,灶糖,外面有一層芝麻,里邊是用麥芽糖凝固而成;還有的地方是吃火燒!

寧波一帶就是吃年糕,有糖年糕,炒年糕,炒年糕可以根據個人的口味炒成炒出酸甜咸。

晉東南地區,流行吃炒玉米的習俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。

小年的習俗

祭灶

小年的一個流傳很廣的習俗就是祭灶、送灶神。傳說灶神會自除夕起一直留在家中,來保護和監察這一家人,在小年這天就會回天上向玉皇大帝匯報人間的善惡,一旦有罪行被上報給天庭,那么大罪要減壽三百天,小罪則要減一百天,并且之后的這一年應得的吉兇禍福也把握在灶神的手上。

祭灶就是送走灶神的儀式,會在灶神像前擺上祭品,希望灶神能在玉帝面前美言幾句,小編當年年少無知,在看見家里老人祭灶就問了一句,這不是賄賂嗎?讓家里的長輩一臉我想跟你解釋但是你說的好像有點道理讓我無法反駁的表情,差點引來一陣暴打,最后憑著“大過年的”這句話逃過了一劫。

掃塵

除了送灶王爺,小年這一天也是“掃房日”,進行掃塵,為的是是辭舊迎新,拔出不祥。

貼窗花


剪貼窗花是最盛行的民俗活動,貼上窗花寓意著新的一年越來越好。內容有各種動、植物等掌故,如喜鵲登梅,燕穿桃柳,孔雀戲牡丹,獅子滾繡球。

洗浴、理發

大人、小孩都要洗浴、理發。民間有“有錢沒錢,剃頭過年”的說法。呂梁地區講究臘月二十七日洗腳。這天傍晚,婆姨汝子都用開水洗腳。不懂事的女孩子,大人們也要幫她把腳擦洗干凈,不留一點污穢。民間傳有“臘月二十七,婆姨汝子都洗腳。一個不洗腳,流膿害水七個月”的俗語。

各地小年吃什么

年粽

南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象征,俗話說:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子后,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡料。

米餅

廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經高溫蒸熟,保住了大米、花生、芝麻等源香味口感與健康營養,吃起來別有風味,寓意“團團圓圓”。

粘糕

山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”的民謠,意為粘住灶王的嘴,讓其上天言好事。粘糕用黃米、紅棗等為原料,香甜勁道,入口綿軟。其諧音為年糕,取“年年高”的吉慶之意。另外,海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福。

餃子

北方人似乎對餃子情有獨鐘,不僅冬至吃餃子,小年晚上也習慣吃餃子,意為給灶王爺送行,取意“送行餃子迎風面”。餃子營養豐富且均衡,面粉制餃皮為人體補充碳水化合物,內餡葷素搭配,補充蛋白質、維生素、纖維素,且營養吸收率較高。

殺牲蒸馃

潮汕風俗,每年農歷十二月廿四,傳說是灶神(司命君)出門上天述職的日子,農村各地,紛紛殺牲蒸馃,為神餞行。祭品必備的三件物:豬雞魚,合稱“三牲”,還要制作各式粿品進行祭拜。祀拜時,人們先是燒三炷清香,然后跪下,口里念念有詞,祈求“老爺”上天多說家門的好話,多降福到家門,在新的一年里能闔家平安,吉祥如意,能賺大錢。燒香完畢,就讓“老爺”攜帶這些禮品上天。

糖瓜

天津的小年要吃一種白色麥芽糖熬制成的糖塊,俗稱“糖瓜”,老人說二十三糖瓜粘是為了給灶王爺甜甜嘴,讓他“上天言好事,回宮降吉祥”,也有人說是黏上小朋友的嘴,不要說不吉利的話。

蒸面花

山東半島的人們大多自農歷臘月二十三后,家家開始忙著做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等“面花”,表示全家大團圓,日子過得年年有余。這些面食從和面、醒發和制作上都非常講究,很費工夫。吃起來一層又一層,特別有嚼勁,口感自是非比尋常,用來春節待客作為主食食用。

爆米花

江西靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法?!靶∧辍边@天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財運大發、生活甜美。


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